【腊月年俗·杀年猪 粘糖果】过了腊八就是年
  • 时间:2022-01-12
  • 点击:19
  • 来源:甘肃日报

    文/徐晟

  “小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。腊八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三。”盼望腊八,除了惦记着香甜的腊八粥,还因为过了腊八,年就近了。


杀年猪

腊八粥

  蒸糯米,粘糖果,杀年猪,灌香肠,腌肉,打豆腐……陇南的乡村腊月,飘荡着各种美味的诱惑。

  屋外雪花飞舞,灶膛火苗轻舔着锅底。母亲在烟雾缭绕的灶台上忙碌,铁锅里咕咕冒出袅袅的粥香。一盆火,一家人,一碗粥,几碟咸菜。腊八粥,温暖了童年的记忆!

  儿时乡村,日子清苦。“大人望种田,小孩望过年。”只有过年,家里准备了年货,我们才能喂饱肚子里的馋虫。

  又香又甜的糖果,是腊月里儿时的最爱。糖果用炒米和麦芽糖做成。过完腊八,快生麦芽。提篓里的麦芽儿,在眼巴巴的等待中拱出嫩嫩生生的希望。熬糖过程漫长难熬,但一碗滚烫的麦芽糖水,甜到骨髓,寒冷和困顿,便像碗中腾腾的热气,转眼化为乌有。

  糯米蒸熟,冷却掰散。摊到太阳下晒干,在砂锅里炒成雪白的炒米。炒米中加入麦芽糖拌匀,盛进木框内夯实切片,或直接捏成小团,就成了甜甜脆脆的糖果。若在粘糖果时加入炒熟去皮的花生米或葵花籽,那才叫一个香!

  杀年猪是腊八后最让人高兴的事情。一两百斤的年猪,在一众人的围观和吆喝中被摁倒在并排的两条板凳上。屠夫手脚麻利,变戏法似的,一头毛色黢黑的肉猪,转眼被整得白生生胖嘟嘟的。卸猪头,掏内脏,下猪腿,割猪肉。厨房飘出的肉香,在屋顶上漫延。我们把刚抢到手的猪尿泡吹满气,在稻场上当球踢。狗叼着猪骨头,趴在草垛下美美地啃食着。村庄热闹起来,缕缕酒香,从紧闭的门缝里钻出……

  “曈曈昶色腊日醺,醇醇乡韵盈柴门。佛粥碗碗辞旧月,八宝粒粒迎新春。”腊八,是甜美的粥香,是渐浓的年味,是绵延的乡愁。

  腊八过后,日子加快了脚步。在噼噼啪啪的鞭炮声中,年,欢天喜地而来……

香港二四六免费资料网站,正版二四六免费资料精选,二四六免费资料大全香港版,新址二四六免费好彩资料大全,最新二四六天天免费资料,吉林联源经济信息网